臨床匯編
Clinical compilation
燙火鍋小心患高尿酸血癥和痛風(fēng)
在我國無論南方或北方，很多人喜愛吃火鍋。毛肚鴨腸腰花等動物內(nèi)臟必不可少，使得喜吃火鍋人群患高尿酸癥以及痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)更大。從每年各醫(yī)院的體檢報(bào)告統(tǒng)計(jì)來看，高尿酸血癥發(fā)病率的上升趨勢讓人堪憂。
據(jù)了解，痛風(fēng)為高尿酸血癥最常見的表現(xiàn)。重慶市營養(yǎng)學(xué)會理事長糜漫天教授介紹，近年來，我國20歲以上人群高尿酸血癥患病率約2.4%~5.7%，發(fā)病率直線上升，由于飲食習(xí)慣的不同，南方地區(qū)上升趨勢比北方明顯。
從飲食習(xí)慣來說，不少人吃火鍋，且常以啤酒“為伴”，這些都是導(dǎo)致高尿酸血癥的“元兇”?；疱伬锏拿?、鴨腸、腰花、牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發(fā)痛風(fēng)病的一種有機(jī)化合物——嘌呤，燙一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤(是一種導(dǎo)致尿酸高的物質(zhì))高10倍甚至數(shù)十倍。
一般來說，尿酸偏高的人應(yīng)該避免吃火鍋，在吃火鍋時(shí)，大量進(jìn)食嘌呤含量高的動物內(nèi)臟、骨髓、牛羊肉、海鮮、蝦蟹等易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。不少人誤認(rèn)為只喝湯不吃肉就沒事，其實(shí)，肉湯所含的嘌呤比肉本身要高出很多，更易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝產(chǎn)物尿酸升高，喝酒又易使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出。
盡管有時(shí)并沒有吃高嘌呤食物，但是鍋內(nèi)長時(shí)間煮了該類食物后，這些湯底就成了“超級殺手”，所以燙火鍋?zhàn)詈貌灰^兩個(gè)小時(shí)，且不要反復(fù)用湯底。
科學(xué)燙火鍋的方法:
1.吃火鍋配蘇打水：火鍋內(nèi)酸性物質(zhì)比較多，不妨配杯堿性的蘇打水綜合一下。也可多喝白開水來稀釋尿酸，加速排泄。千萬不要喝啤酒，否則“雪上加霜”。
2.火鍋湯不要喝：火鍋湯內(nèi)含有大量嘌呤，如果一定要喝，則在火鍋開涮的半個(gè)小時(shí)內(nèi)喝較好，這時(shí)的嘌呤含量較低。
3.多點(diǎn)素食：吃火鍋時(shí)多吃以素食為主的堿性食物，如新鮮蔬菜和水果。
4. 不要天天燙火鍋。如果燙火鍋后出現(xiàn)胃痛，可在飯前喝杯牛奶減少對胃粘膜刺激和吸收；也可采用天波牌HYJ微波炎癥治療機(jī)治療，及時(shí)解除病痛；也可在醫(yī)師指導(dǎo)下服用嗎丁林、奧美拉唑、硫糖鋁等藥品。
